Самовар

 

У нас на Севере издавна любят почаевничать. В избе тепло, уютно... а на самом почетном месте самовар-батюшка стоит. Важно дымит самовар возле печки, пыхтит да булькает.

Нагревался самовар от жара горящих угольков в трубе. И выходит, что он сам воду варил,  поэтому самоваром и назывался. Если вдруг затухли угли, то на помощь приходил сапог хозяйский, старый да поношенный. Голенище надевали на верхнюю часть трубы самовара и раздували жар.

Раньше самые дорогие самовары были из серебра, а простые - из жести, меди да латуни. Чтоб самовар лучше блестел, любовно начищала его хозяюшка мелким речным песком. А потом наливала в самовар водицу - самую чистую, родниковую. 

Кипит-пыхтит ведерный самовар, от заварочного чайника веет крепким душистым ароматом, а на столе уж готово поморское угощение на любой вкус: ягодники да губники, калитки да рыбники, шаньги да кулебяки. Говорят, шаньги поморы пекут в будни и праздники  и даже медведей шаньгами угощают! 

Вечером поморская семья собралась вокруг самовара чаевничать. Уж так заведено было: чай пили спустя час или два после обеда или ужина, не спешили, выпивали по нескольку чашек, вели задушевные разговоры да поглядывали на свое отражение в самоваре. Пили чай «первые восемнадцать чашек без сахару». К чаю на блюдечке варенье брусничное или морошковое. Морошковое особо любили, называли ягоду «северное солнышко». И не зря – оно в холода согревает да здоровье поправляет.

Во всех селах поморских чай пьют, наливая из чашки в блюдце – уж больно кипяток горяч! Двумя руками блюдце держат и с краю выфыркивают: "Фу, фу, фу, ух!". 

А уж если к чаепитию уважаемый да почтенный гость поспел, всегда стараются сделать для него «высокий» чай: поднимают самовар, чтобы струя воды из краника была длинной.  

В деревеньке поморской говорят: «Коль чаем угощают, значит, гостя уважают». А хозяин домашних уму разуму наставляет: «Береги в доме добро, а в чае тепло!».

 

  Поморский сундучок (практическое задание)